1 Eylül 2019 Pazar

Fermente Temizlik Dönemi Başlıyor




Geleneksel temizliğe baktığımızda Atalarımız sadece 3 malzeme ile yüzyıllar boyunca hem bedenlerini hem yaşam alanlarını temizlediklerini görüyoruz.
Su, yaşam Kaynağı olduğu için temizliğin de ana unsuru oldu hep.
Sirke: Atalarımız fermantasyon yöntemiyle ürettikleri sirkenin antibakteriyel özelliklerini keşfettiklerinde, sirkeyi tüm yaşam alanlarına yayarak hem tedavide hem temizlikte kullanmaya başladılar.
Sabun: Doğal yağlardan yaptıkları sabunlarla saçlarını, bedenlerini, giysilerini ve çevrelerini temizlediler.

Yalnızca su, sirke ve sabunla, Kendi bedenlerinde, evlerinde ve çevrelerinde canlı doğal floranın dengesini bozmadan, yaşayan bir temizlik sağladılar.

Peki günümüzde?

11 Ağustos 2019 Pazar

Dikkat Ana Çıkabilir!



Sirke anası Jelimsi, opak, hemen kopmayan ilginç dokusuyla ilk bakışta “bu da ne” tepkisine sebep olabilecek nitelikte görünebilir. Sonraları onu tanıdıkça onu çok sevip aşk yaşayacaksınız dersem lütfen beni yadırgamayın ve bu fikre kendinizi hazırlayın. 
Özellikle sirke kurarken maya olarak kullanılan sirke anasının sayesinde, yeni kurduğunuz sirkenin kendi anası sirke üzerinde oluşmaya başladığında bu bebek sirke anasıyla aşk yaşamaya, her gün konuşup, tıpkı tomurcuklanan bir çiçekmiş gibi gün be gün büyüyüp gelişmesini, heyecanla takip etmeye başlarsınız. 
Eski zamanlardan herkesin bildiği, yaşadığımız zamanda ise endüstriyel sirkelerde asla bulunmadığı için kendisini bilenlerin çok az olduğu, kimilerinin ise belki ilk kez Fermente Mutfağım Organik Elma sirkesi aldığında şişenin içinde onu görünce tanıştığı, henüz tanışmayanların da bu yazı ile tanışacağı nam-değer “Sirke Anası”  dediğimiz canlı huzurlarınızda.

Nasıl yani canlı mı ve öyleyse yaşamını nasıl sürdürüyor?

24 Mayıs 2019 Cuma

Citronella Vücut Spreyi ile Sivrisineklere Savaş Açtık



Fermente Mutfağım tesisinde şu an ürettiğimiz her bir ürünün ayrı ayrı  hikayesi var. Yazılarımı ilk günlerden bu yana okuyanlar bunu çok yakinen bilirler. Fermente Mutfağımı aslında bu hikayeler yarattı  ve muhteşem ürünlerini bu hikayeler oluşturdu. Hayatımızı ele geçirmiş kimyasallara açtığım kişisel savaşım ve mücadelemdi ürünlerin altında yatan felsefe. Fermente Mutfağım ürünleri bu yüzden ticari kaygıyla üretilmiş ürünler olmadı hiç, hepsi bir sorun çözücü olarak girdi benim ve sizin yaşamlarınıza. Siz bu yüzden sahip çıktınız bu ürünlere ve bu markaya. İşte bu yüzden Fermente Mutfağım hem organik gıda, hem yenilebilir kozmetik hem de doğal temizlik malzemeleri üreten bir firma oldu. Çünkü hepsi lazım, hepsi gerekliydi.

Gelelim Citronella vücut spreyinin hikayesine.
2016 yazında henüz fermantasyon ve doğal ürünlerin dünyasında keşif yaparken, bu ürünlerin her birisi üzerinde çalışıp yazarken her yaz olduğu gibi, sivrisineklerin vampirce saldırılarına maruz kalıyordum. Camlarda sineklik olmasına rağmen bu vampirler nasıl oluyorsa eve bir şekilde girip saklanıyor ve gece olunca beni bir güzel ısırıyorlardı. Kendimi bildim bileli sivrisinekler beni çok sever ve odada 20 kişi olsa gelip bulup beni yer keratalar. Gel gelelim ben onları sever miyim hiç sormadılar. Çocukluğumdan kalma canlı hatıralarım içerisinde dedemin köyüne yazın tatil için gittiğimiz 1 aylık

20 Mayıs 2019 Pazartesi

Bentonit Killi Ayak Detoks Maskesi ile Sağlığa Büyük Bir Adım Atın



Kendinizi güzel bir maske ile şımartmak gibisi yoktur. Daha önce hiç ayağınıza maske yapmadınız mı? Bana güvenin, yakında yapacaksınız ve sadece ayaklarınız değil, vücudunuz bunun için size teşekkür edecek.

Ayak Detoksu Ne işe Yarar?

Vücudun ayaklar yoluyla detokslanması, en güvenli detoksifikasyon biçimlerinden biri olarak kabul edilir.
Ayaklarımız vücudumuzdaki en büyük deri gözeneklerinden bazılarına ev sahipliği yapıyor . Bu gözenekler o kadar büyüktür ki, uçucu yağlar derinin katmanlarından hızlı bir şekilde geçebilir ve faydalarını vücuda daha etkili bir şekilde salgılarlar. Bunun için tabi öncelikle gözenekleri temizlememiz ve biriken toksinleri atmamız gerekmektedir.

Modern dünyamızda bir ton toksine maruz kalıyoruz.
Bu maruz kalma sadece yediğimiz yiyeceklerden ve soluduğumuz havadan değil, kişisel bakım ürünlerinden, ev temizlik ürünlerinden, ev eşyalarından, havadan, sudan vs...  Liste gerçekten uzun aslında. Şu anda vücudumuza sürdüğümüz ve yediklerimizde kullanılan  70.000'den fazla sentetik kimyasal var , ancak bunlardan yalnızca 1.600'den azı kanserojenlik açısından test edilmiştir.  Bu toksinlerden bazıları yağ hücrelerinde biyolojik olarak birikerken sadece bir kısmı vücuttan atılabilirler.

Toplu olarak, vücudumuzdaki tüm kimyasal maddeler “vücut yükümüz” olarak bilinir. Ortalama bir yetişkinin vücut yükü 700'ün üzerinde

7 Mayıs 2019 Salı

Koltuk Altı Detoksu İle Toksinlerden Kurtulun



Bu alışılmadık bir çözüm gibi gelebilir, ancak tıpkı karaciğer ve böbrekler gibi, koltuk altları, toksinleri en iyi şekilde salmak için desteğe ihtiyaç duyan önemli detoksifikasyon noktalarıdır.
Alüminyum gibi ağır metaller içeren piyasa tipi deodorantların uzun süre kullanımı, esasen ter bezlerini tıkayan ve terlemeyi önleyen bu temel detoks yolunu büyük ölçüde tıkar ve engeller.
Bu kimyasalları koltuk altlarımızdaki lenf bezlerine doğrudan uygulamak, hormonlarımızın hassas dengesini bozmanın ve göğüs kanseri de dahil olmak üzere her türlü hastalığa neden olmanın kesin yoludur. Terlemeyi önleyici kullanmanın iyi bir tarafı yoktur. 
Cilt vücudun en büyük organıdır ve cildimize dokunan şey kan dolaşımımıza kolayca girebilir. Göğüs kanseri riskinde artış oranlarıyla, daha fazla araştırma yapılıncaya kadar bu kimyasallardan kaçınmak akıllıca olacaktır.

Artık ben de içerisinde onlarca zararlı kimyasal bulunan deodorantlardan hızla uzaklaşıp, en az onlar kadar etkili doğal bir alternatif olan Fermente Mutfağım Shea Yağlı Roll-on Deodoranta geçip ter bezlerimin yapması gerekeni yapmasına izin vermek istiyorum ve hızla sonuç alır mıyım diyorsanız, o zaman doğru yazıyı okuyorsunuz, yazının bundan sonraki kısmı tam size göre.

29 Nisan 2019 Pazartesi

Fermente Mutfağım Hakkında






2019 yılı Fermente Mutfağım için kalite yılı oldu. Ürünlerimizin kaliteleri artık sertifikalarımız ile tescillendi. Fermente Mutfağım sağlıklı bir toplum için çalışır. 
Fermente Mutfağım Üretim Tesisinin Belgeleri

  • İYİ ÜRETİM SİSTEMLERİ (GMP): İyi Üretim Uygulamaları, insan sağlığını doğrudan etkileyen ilaç, kozmetik, gıda, medikal cihaz gibi ürünlerin hangi koşullarda üretilmesi gerektiği konusunda kılavuzluk eden bir kalite sistemidir.
  • HELAL SERTİFİKASI: Helal sertifikalama, muteber, ehil ve tarafsız bir kurumun, söz konusu üretimi denetlemesini, helal standartlarla uygunluk içerisinde üretimin yapıldığını teyit etmesini ve buna bağlı olarak, onaylanmış bir belge vermesini kapsayan bir yöntemdir.
  • ISO 9001:2015: Kalite Yönetim

9 Nisan 2019 Salı

Türkiye'nin İlk ve Tek Fermente Shop'u Moda'da Açıldı


Sanırım bu işte heyecanımı hiç yitirmedim, nasıl yitirebilirim ki, 2015 den bu yana evde blog yazmamla başlayan bu muhteşem yolculuk, evden küçük bir atölyeye, atölyeden bir üretim tesisine, tesisten büyük bir fabrikaya ve Moda'da ilk mağazamız olan Fermente Shop'a kadar uzanan heyecanlı ve keyifli bir yolculuk haline dönüştü.
Tüm yolculuklarda olduğu gibi bu yolculuğunda çok keskin virajları, dik yokuşları, sert inişleri oldu, hala da olmaya devam ediyor çünkü yolculuk devam ediyor.
İlkelerimiz hedefimizi de beraberinde getirdiği için, amacımız da sağlıklı bir toplum için çalışmak olduğu için yol bizi zaten gitmemiz gereken noktalara zamanı geldikçe ulaştırıyor. Bize düşen bu noktalarda ne yapmamız gerekiyorsa onu en iyi şekilde yapmak oluyor.
2016 da ilk atölyemi açtığımdan bu yana siz değerli takipçilerimiz hep bir satış noktası istediniz ve bunu her platformda dile getirdiniz. Ben boşuna demiyorum Fermente Mutfağım sizin mutfağınız, sizin istekleriniz doğrultusunda yol haritamızı çiziyoruz. O yıldan bu zamana ben zaten bu satış noktası açma yönünde çeşitli minik dükkan arayışlarında bulundum ama

İki Turşu, İki Sirke, Ferda Uslu ile El Ele Kampanyası Nedir?


İki Turşu İki Sirke Ferda Uslu ile El Ele! 
Fermente Mutfağım markası 2015 yılında nasıl kuruldu, hikayesi nedir, daha önce Fermente Mutfağımın Hikayesi yazısında kısaca anlatmıştım, okumak isteyenler başlığa tıklayarak okuyabilir.
Kadın Girişimci Olmak yazımı okumak için yine başlığa tıklayınız. 
Gelelim konumuza.
Fermente Mutfağım yine, yeniden, sil baştan, tekrar
Büyük bir atılım yapıyor ve,

yeni fabrikasına taşınıyor! 
Mutfak atölyesinden fabrikaya sağlığın ve umudun yolculuğu. Yıllar önce bu işe ilk başladığımda elimde sadece daha iyi olacağına dair inancım ve hayata tutunmaya çalıştığım bir umudum vardı. Sadece bir umudum vardı, çünkü endüstrileşen ve insan sağlığının rafa kaldırıldığı bir ortamda paradan başka hiçbir şeyi umursamayan güçlerle mücadele etmek bir kenara,

15 Mart 2019 Cuma

Lakto Fermente Lahana Turşusu İçin İnanılmaz Beslenme Ve Bakteriyel Veriler



Lakto fermente, probiyotik lahana turşusunda bulunan vitamin ve mineraller

Vitamin A, B vitaminleri, Vitamin C, Vitamin K ve Vitamin U. 
Mineraller; demir, potasyum, iyot, kalsiyum, magnezyum, manganez ve sodyum ile birlikte eser miktarda fosfor, klor, kobalt, flor, silikon, bor, bakır, çinko, kükürt ve selenyum.

C Vitamini

Lahana, fincan başına yaklaşık 30 mg C Vitamini içerir, ancak fermente edildiğinde, fincan başına 600 mg'a kadar çıkabilir .

Aşırı C vitamini eksikliğinin yol açtığı bir hastalık olan Scurvy, yüzyıllarca denizcileri rahatsız etti. Aşağılık bir tedavi bulmaya yönelik bir deney olarak, Kaptan James Cook, 1768'de İngiltere'den Güney Pasifik'e gittiğinde 7.860 kilo lahana turşusu ile yelken açtı. Aşağı yukarı üç yıl sonra isyancılara atfedilen tek bir ölüm olmadığını bildirmek için eve döndü.

K2 Vitamini

K2 Vitamini veya menaquinone, bağırsak florası tarafından üretilen ve natto,

6 Mart 2019 Çarşamba

Doğal Fermente Organik Çiğ Elma Sirkesi



“Tüm hastalık bağırsakta başlar,” dedi Hipokrat bir zamanlar.
Sağlıklı bir bağırsağa sahip olmak, iyi sindirim, kilo kaybı, gelişmiş ruh hali, iyi bir hafıza ve daha fazlası için önemlidir. Hatta bu önem ve etki nedeniyle bağırsaklarımız artık “ikinci beyin” olarak adlandırılıyor.

İkinci Beynini Rahatlat ve Rahatla

İyi bakteriler, sağlıklı bir bağırsağın anahtarıdır. Bağırsaklarımıza sürekli iyi bakteri (probiyotikler) almamız önemlidir, ancak bu bakterileri korumamız ve beslememiz de bir o kadar gereklidir. Elma sirkesinin önemi işte tam bu aşamada devreye giriyor.
Doğal fermantasyonla üretilmiş canlı bir elma sirkesi, bağırsaklarınızdaki iyi bakteri sayısının korunmasını sağlar. Çünkü böyle üretilen bir sirke “Prebiyotiktir “ ve sindirimi de çok kolaydır. Prebiyotikler bağırsaklarınızdaki iyi bakterilerin ana besin kaynağı olduğu için, onları korur ve orada kalmalarını sağlarlar. Elma sirkesi diğer prebiyotik olan lifli gıdalardan farklı olarak, fermente bir üründür. Elma sirkesinin fermente bir ürün olması onu, tüm bu prebiyotik kategoride yer alan çiğ sebze ve meyvenin en tepesinde olmasının başlıca sebebi yapar. Elma sirkesini bu kadar faydalı yapan anahtar faktör de zaten doğal fermantasyon tekniğidir. 


İkinci Beyininiz, bağırsaklarınızı nasıl bilirsiniz?

1 Mart 2019 Cuma

Fermente Ürünleri Yaşamınıza Katmak Size Neler Kazandırır



Antik çağlardan beri, dünyadaki kültürler fermente gıdaları diyetlerinde uygulamıştır. Atalarımızın fermente gıda yapma sanatı, bira, şarap, sirke, ekmek, turşu, tarhana ve mayalı süt ürünleri gibi pek çok lezzetli yiyecek ve içecek ortaya koymuştur.

Fermantasyon, bakteri ve enzimlerin, karbonhidratların organik asitlere (turşu ve lahana turşusu için) ve CO2'ye (ekşi hamur gibi) doğal bir dönüşümü oluşturmasıyla ortaya çıkar.
alkol fermantasyonu konu  dışı olduğu için ona hiç değinmiyorum.

Bu muhteşem kimyasal reaksiyonlara bakteri ve mikroorganizmalar neden olur. 
Fermente gıdalar sadece bağırsaklarınız için değil aynı zamanda cildiniz için de inanılmaz derecede iyileştiricidir.
Cilt ve saç için fermantasyonun önemini 

Fermente Kozmetik yazıma tıklayarak okuyabilirsiniz.


Fermente Gıdaların Vücut İşleyişindeki Önemi


• Büyük ölçüde sindirimi artırır, 
• Vitaminleri ve esansiyel yağ asitlerini daha biyoyararlı hale getirir, 

27 Şubat 2019 Çarşamba

Fermantasyonun Cilt Bakımında Etkileri



Yenilebilir yağlar ve Probiyotik içecek olan kombu çayıyla muhteşem bir sıvı sabun yaptık.
İçerisinde ayçiçek yağı, zeytinyağı, limon yağı ve kombocha var.
Tabii ki yağların sabunlaşması için doğru oranda potasyum hidroksit kullandık. bu konu ile alakalı soruları olanlar daha önce yazdığım  Sabun Bazı, Kül Suyu ve Kostik Meselesi 


yazımı lütfen okusunlar. Şunu gönül rahatlığıyla söyleyebilirim ki, bütün sabunlarımızın son halinde asla kostik kalıntısı bulunmaz.
Sizleri Fermente Sıvı Sabun ile tanışıntıracağım ama öncesinde fermantasyon ve cilt için kazandırdıklarına göz atalım.
Fermantasyon binlerce yıldır uygulanmakta gıdanın geleneksel olarak en eski saklama metodudur. Gıdanın, besinsel değerlerini arttırmak için biyolojik bileşenler içerir. Fermantasyon, güzellik ürünlerine tanımlanmasından önce, geleneksel olarak sebze ve meyve gibi yiyecekler için kullanılmıştır. Bu işlem yiyecekler ile, iyi bakterilerin üremesini sağlayan bir ortam oluşturulmasını içerir. Bu doğal bakteriler laktik asit oluşturmak üzere nişasta üzerinde beslenir. Sonuç? Yiyecekler korunur ve b vitamini, probiyotikler, omega 3 yağ asitleri ve enzimleri oluşur!

Cilt bakımına gelince,

26 Şubat 2019 Salı

Toksik Olmayan, Yenilebilir Kişisel Bakıma Geçiş Yapmaya Hazır Mısınız?



Endüstriyel Deodorant ve roll-onları hayatınızdan çıkartmanız için 5 gerçek neden

1-Alüminyum

Bazı “doğal kristal” deodorantlar dahildeodorantlar, roll onlar ve antiperspiranlar,  terlemeyi engelleyen alüminyum formları içerir. Bu içerik, bir onkolog tarafından yazılmış olan derlemede hem genotoksin hem de hormon bozucu olarak sınıflandırılmıştır .

2-Triklosan

Araştırmalar, oyuncaklardan diş macunlarına kadar her şeyde kullanılan bu kimyasalın  normal tiroid fonksiyonlarını bozabileceğini  ve  hormonları değiştirebileceğini gösteriyor .

3-Propilen Glikol

Propilen glikol (PEG) penetrasyon arttırıcıdır, yani yaptığı şeylerden biri diğer kimyasalların cildin derinliklerine inmesine yardımcı olmaktır. Evet, işte bu. Tehlikenin büyüklüğünü görebiliyor musunuz? 

14 Şubat 2019 Perşembe

İçten Dışa Detoks Paketi Nedir Ne İşe Yarar



Bağırsaklarımızda sayısı 10 ile 100 trilyon arasında değişen bakteriler ile birlikte yaşıyoruz. Bağırsaklarımızdaki bu mikro canlılar, bütün vücudumuzdaki hücre sayısından daha fazla. 
Kalın bağırsaklarımızda yaşayan ve ağırlığı 0,5 ile 2 kg arasında farklılık gösteren bu bakteri topluluğu, hem büyüklüğü hem de vücuda etkileri nedeniyle artık ayrı bir organ olarak kabul edildi bile.

Bağırsaklarımızdaki probiyotiklerin (yararlı bakteriler) sindirim ve boşaltım sistemlerimizi desteklediği, B1, B2, B6, K vitaminleri gibi vücudumuz için gereken vitaminleri sentezlediği yönünde artık kanıtlanmış veriler var.

Bilimsel çalışmalar bize, mutluluk hormonu olarak adlandırılan serotonin hormonunun da yalnızca %5’inin beyinde, diğer %95’inin ise bağırsaklarda probiyotik bakteriler tarafından üretildiğini gösteriyor. 
Bağırsak bakterilerimiz ruhsal durumumuzu kontrol eden nörokimyasalların etkinliğini düzenleyerek duygu ve davranışlarımızı da “ikinci bir beyin” gibi yönetmektedir. 
İnsanların stresliyken veya mutsuzken belirli gıdalara yönelmesi de yine bağırsak florasının ruhsal dünyamıza olan etkisiyle açıklanıyor. Pazartesi günleri yaşadığınız sendromunuzun, pençesine düştüğünüz anksiyetenizin ya da önüne geçemediğiniz tatlı krizlerinizin nedeni hiç aklınıza gelmeyen bağırsak floranızdaki bozukluk ve sızıntılı bağırsak sendromu olabilir.

12 Şubat 2019 Salı

Cilt Detoks Paketi Nedir, Nasıl Kullanılır



"Katranı kaynatsan olur mu şeker" derdi atalarımız. Biz şeker olmayacağını bildiğimiz için kaynatmadık, çam katran yağından sabun yaptık.
Karaçam ve kızıl çam cinsi ağaçlardan elde edilen çam katranı yağı at yetiştiriciliği, hayvancılık ve alternatif tıpta çok uzun yıllardır kullanılıyor. 

El yapımı Çam katranı sabunumuz;
Anti-inflamatuar özelliği ile, cilt hastalıklarının neden olduğu iltihaplanmayı ve kaşıntıyı gidermekte yardımcı olmaktadır.
Cilt hastalıkları, saç dökülmesi, ergenlik sivilcesi, akne, siyah nokta, saç kıran, kepek problemi, mantar, egzama, dermatit, sedef hastalığı, kaşıntı, uyuz, varis ve ağrı, sivilceli cilt temizliği, ayak kokusu gibi birçok rahatsızlıkların tedavisinde çok etkilidir.
Cilt detoks paketimizi oluştururken sonuca sizi en iyi götürecek üç özel ürünümüzü bir araya getirdik.

Kullanım şekli,

2 Ocak 2019 Çarşamba

Fermente Şampuan Hakkında



Fermente Şampuan Hakkında


Neden fermente şampuan sorusuna önceki Fermente Kozmetik yazımda değinmiştim.
Bu yazının konusu, daha çok fermente şampuanın kullanımı ve diğer şampuanlardan uzak kalmanın gerekliliği üzerine olacak.

Marketten aldığınız şampuanların içindeki zararlı kimyasallar neler? Önce bunlara bir bakalım, sonra fermente şampuanın içerik ve kullanımından bahis edelim.

Şampuanlar farklı kimyasallar içerebilirler, fakat aşağıda yer alan kimyasallar, marketlerde bulunan tüm şampuanlarda yer alan kimyasallardır.

Aqua: Su. En iyi ihtimalle %50'si. Şampuanların içindeki diğer maddelerin seyreltilmesi ve şişeden akabilmesi için.

Sodium Laureth Sulfate (SLES): Sülfaktan. Petrolden elde edilen sentetik bir kimyasal. Deterjan etkisi göstermesi ve köpürmesi için temizlik ürünlerine konuyor. Boru hatlarını temizlemek için bulunmuş. Vücuda teması halinde 1-2 dk içinde emilerek kana ve organlarımıza karışır. Saç derisini fazlaca kurutabilir. Beyin ve Sinir sistemimizi etkileyebilir. Üreme ve Endokrin sistemimizi bozabilir. Kanserojendir.

Sodium Lauryl Sulfate (SLS): Sürfaktan. Anyonik Sürfaktan. Emilgatör etkisini arttırmak, deterjan ve köpürmenin etkisini arttırmak için kullanılır.Vücuda teması halinde 1-2 dk içinde emilerek kana ve iç organlarımıza karışır. Saç derisini fazlaca kurutarak ve saç köklerine zarar vererek saç dökülmesine yol açabilir. İç organlarda birikmeye yol açarak iltihaplanmasına yol açabilir. Çocuklarda göz gelişimini engeller.
Kanserojendir.